Anstelle der beiden heute zu sehenden Kirchen stand von 1190 bis 1770 die frühere Dorfkirche St. Bartholomäus, die ab 1651 von beiden christlichen Konfessionen als Simultankirche genutzt wurde.

Nachdem die Dorfkirche 1770 einstürzte einigte man sich 1778 auf den Neubau von zwei Kirchen, wobei die protestantische Kirche auf dem Grundstück der alten Kirche gebaut wurde.
Beide neuen Kirchen sind wieder St. Bartholomäus geweiht.

Im 14‘ Jahrhundert erwarb Ernst von Crailsheim Lehensgüter in Rödelsee,
sein Sohn ließ im 15‘ Jahrhundert das Schloss Crailsheim mit seinen Volutengiebeln erbauen.

Die Winzergenossenschaft Rödelsee erwarb 1954 das Schloss mit sämtlichen Nebengebäuden um es als Betriebsstätte mit seinen großen Kellern für ihren Wein nutzen zu können. Heute ist das Schloss im Besitz der Winzergemeinschaft Franken GWF.
Alljährlich findet am 1. Wochenende im Juli das Rödelseer Weinfest im Schlosshof statt.

Herausragend im Dorfbild ist der Gasthof „Zum goldenen Löwen“ unser Casteller Amtshaus, er wurde im 15‘ Jahrhundert im Renaissancestil erbaut, und war das Castell-Rüdenhausener Wirtshaus und gleichzeitig Casteller Zehnthaus.
Die Gemeinde hat das historische den Ort prägende Baudenkmal saniert und als Gasthaus „Der Löwenhof“ verpachtet.

wurde als Zehnthaus für das Kloster Ebrach erbaut und ist ein zweigeschossiger Bau mit Volutengiebeln. Das Gebäude ist heute in Privatbesitz.

Wie bereits erwähnt benötigten in früheren Zeiten die Menschen auch die Handwerker mehrere Arbeitsbereiche um ihren Lebensunterhalt zu erwirtschaften. Ein schönes Beispiel ist unser „Elfleinshäusla“  Leben, Wohnen, Arbeiten, unter einem Dach.

In diesem Haus hatte der Schmied  seine Werkstatt für die Herstellung von Ge-räten und Werkzeugen, die Arbeitstiere der Bauern wurden beschlagen, in der Wagnerei wurden die Holzteile für die Räder und weitere Wagenteile hergestellt.
Im hinteren Teil des Gebäudes befindet sich der Stall es wurde ja auch eine Landwirtschaft betrieben.

Unter der Wagnerei ist ein eindrucksvoller Gewölbekeller zur Aufbewahrung von Wein, Kartoffel, Rüben und der Vorrat an Eingemachtem.
 Nicht zuletzt wurde in dem Haus auch gewohnt, über zwei Stufen von der Schmiede nach oben kommt man in die Wohnstube. Die Einrichtung ist noch weitgehend Orginal erhalten. Um die Wohnstube sauber zu halten wurde aber meistens in der Schmiede gewohnt und gegessen. Man findet hier noch den originalen Tisch mit Bank.

Auf derselben Ebene wie die Schmiede befindet sich hinter dem Wohnzimmer die Küche, die ebenfalls noch original eingerichtet ist.
Unter dem Dach befinden sich das Schlafzimmer, das Kinderzimmer und im hinteren Teil über dem Stall die Futterkammer.

Ganz oben im Haus finden wir die Räucherkammer und den Taubenschlag.
Das Gebäude muss nach den Befunden vor 1700 erbaut worden sein. Heute befindet es sich im Gemeindebesitz und wurde von ehrenamtlichen Helfern saniert und in den heutigen Zustand versetzt.

Einer der größten in Süddeutschland

2500 Grabsteine auf ca.2ha Fläche
1563 bewilligte Wilhelm von Heßberg, einer der Dorfherren die errichtung des Friedhofes.

1939 letztes Begräbnis des Kantors und Religionslehrers N. Bamberger
Träger Israelitische Kultusgemeinde